カテゴリー: 大福・餅

広島県尾道市因島、はっさく屋の豆だらけ大福

広島県尾道市因島、はっさく屋のはっさく大福

広島県尾道市因島、はっさく屋のまるごとみかん大福

広島県尾道市因島、はっさく屋のぶどう・甘夏大福

山口県周防大島町、川田餅本舗のジャム大福

瀬戸内ジャムズガーデンにて購入

ジャムと餡子の大福

左が芋のジャム、右がマーマレード

熊本県の郷土菓子、いきなりだんご

ひろしまフラワーフェスティバルにて購入

左が紫いも餡であっさり、右が白餡で甘味濃厚

広島県廿日市市、前川農園の台唐餅

台唐餅ってなに？という人がほとんどかも
私も最近までしらなかった。

FACEBOOKを辿って、たまたまたどり着いた前川農園さん
私の操作ミスで、幸か不幸か？園主さんと友達に！

でも、これも何かの縁、元々興味があったので前川農園の一押し商品をいただいた。

餅つきは普通、人が杵を振り下ろしてつくが
台唐餅では、てこの原理で餅をつく。
人がつくよりも、正確にゆったりと大きな力が加わるのかな
餅がなめらかになり、よく伸びる餅になるみたい。

ほんのり甘味とゆずの香りがただよう

古代米の穀物の風味が伝わってくる

よもぎはそれほど主張せず、ふんわりとした香り

ほんのり甘味と桜漬の塩味と香りがよく合う！

もち本来の味をゆっくりと味わえる

前川農園さんが生産したもち米を使い、一つ一つ手作りで丁寧に作られているのを感じる。
強い個性を主張しないがしっかり本物志向で作っているので、料理にも合うと思う。

今回、頂いた中では「さくら」がよかった。
これを食べるために佐伯町に人がやってくる？かもよ！

広島県呉市、ゆたか菓子工房のみかん餅

山口県周防大島町、川田餅本舗の塩あん餅

子供の頃、塩あん餅なるものがなぜあるのか、わからなかった。
だって、塩味の甘くない餡子は、あずき豆の味のみ。
甘い餡子餅とは別物。
おいしそうに、塩あん餅食べるお婆ちゃんが不思議だった。

何十年ぶりに塩あん餅を食べた。
もち米とあずき豆の味がよくわかって、おいしい。
自分も年取ったのね。

みかん餅

いりこ餅

広島市中区、パティスリー・ボンの「ももち」