広島市中区、ボストンの「レモンドーナツ」。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島製菓専門学校。
しっとりドーナツにレモン。
ドーナツ型のレモンケーキという感じ。
旨い、おすすめ。
レモンパウンドケーキ
広島県福山市、手創りケーキ工房エンジェルの「レモンパウンドケーキ」。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島製菓専門学校。
しっとりして、ポロポロくずれてしまう感じ。
レモンとお酒が効いている。
レモンサンド
広島県福山市、手創りケーキ工房エンジェルの「レモンサンド」。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、穴吹調理製菓専門学校。
ダックワーズ風の生地でレモンクリーム？をサンドしている。
通常のダックワーズより、薄く大き目、外はサクッと、中はしっとり。
名前から予想しなかった、食感。
これまでのレモンスイーツで一番の好みかも。
広島レモンブッセ
ひろしま菓子博２０１３ 番外編
ひろしま菓子博２０１３ 応援事業として、「資料でめぐる お菓子の今昔」が
広島市立中央図書館で開催されていた。
その中に、「金座街虎屋」の資料があった。
虎屋は西暦１６００年創業であるが、現在は廃業されている。
虎屋饅頭が有名であったが、私にとってはバーターケーキの虎屋だった。
今は食べることができない、どの店よりおいしかった虎屋のバターケーキ。
１９８０年代の虎屋の写真に、その証しが残っていた。
店入り口のアップ。
右側を、さらにアップ。
記憶の中の味を、越えるものはないのかもしれない。
HIROSHIMA檸檬羹
広島県廿日市市、やまだ屋の「HIROSHIMA檸檬羹」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島製菓専門学校。
羊羹とレモンと寒天が合わさって、持ち味を消し合ってる？
甘味、酸味、どちらも少ないレモンの寒天お菓子？
輪切りのレモンの酸味と苦みと歯ごたえが特徴。
レモンクッキー
広島市中区、ボストンの「レモンクッキー」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、穴吹調理製菓専門学校。
甘く重いクッキーでレモンクリームをはさんだもの。
レモン・マフィン
広島市中区、ボストンの「レモン・マフィン」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島酔心調理製菓専門学校。
甘くてしっとりのプチレモンケーキの上に皮つきレモンの輪切り。
めりはりのあるお菓子。
シトロンサンド
広島県廿日市市、バッケンモーツァルトの「シトロンサンド」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、鈴峯女子短期大学。
レモンクリームがサンドされたクッキー。
クッキーはやわらかく、レモンクリームと溶け合う感じ。
広島レモンの輪
広島市南区、ケーキハウス アキリの「広島レモンの輪」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島製菓専門学校。
レモン風味のミニ焼ドーナツ
ミニだからこそ、おいしく感じる、焼ドーナツ。