カテゴリー: そば・うどん

島根県出雲市、出雲そばりえの会の釜揚げそば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

釜揚げそばとは、釜や鍋から茹でたそばを水洗いせず直接器に入れて、茹で汁であるそば湯をかけ、つゆや薬味を使って食べるもの。

とろみのある汁そばで、自分でつゆをかけて味を決める。
この時はつゆの適量がわからず、薄い味になり、あとからつゆをかけれなかったので、あまりおいしいと思えませんでした。
次回はちゃんと味を調えて食べたいと思います。

滋賀県近江八幡市、そば処　さわえ庵の竜王そば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

近江牛肉ざる(冷)

そばになぜに肉？
食べて見たら、おいしーい！さすが近江牛。

「竜王そば」は農作業をしたことのなかった４０代の兼業農家のサラリーマンが
「自分で作ったそばを、自分で打って食べたらおいしいだろうな！」から始めたそばらしいです。
詳しくは「竜王町そば振興会」で検索して見てください。

北海道、北海道そばの会のにしんそば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

あったかいの

つめたいの

つめたいほうが、そばの味がわかるように思いました。

山口県下関市、元祖瓦そば　たかせの瓦そば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

久しぶりに食べました。熱々でおいしいですね。

島根県飯南町、奥出雲そば処　一福の割子そば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

新そばでした。

広島県庄原市、そば処 みのりの天もりそば(十割)

広島市南区、似島地区コミュニティ交流協議会による「似島うどん」

似島うどんとは、きりだし（牛すじ）の入ったうどんの事。

牛すじといっても、甘くにてあるわけではなく、あっさりと和風だしで煮たもの。

串にくとは、やおぎも（牛の肺）を串に刺して、甘辛く煮たもの。

あまり他の地方では見かけない、中国地方の牛肉文化が感じられる。

ここ似島の堀口海産という牡蠣業者さんが、焼き牡蠣用の牡蠣を提供しているようだった。
とても大振りな牡蠣でおいしかった。

ちなみに、堀口海産の社長さんは協議会の会長さんであり
広島サッカー黎明期の立役者の一人でもある、すごい人です。

香川県高松市、本場さぬきうどん協同組合のさぬきの年明けうどん

全国年明けうどん大会２０１４inさぬきにて実食。

あん餅入りのうどん

うどん出汁にあん餅は合うよ。

三重県松阪市、三重県製麺協同組合の伊勢うどん

全国年明けうどん大会２０１４inさぬきにて実食。

伊勢うどんを初めて食べた。

こしのある麺が旨いと思わない私にとっては、大変おいしい麺！

これからも食べたいが、食べさせてくれる店ないね～

群馬県館林市、めんのまち「うどんの里館林」振興会のベーコンバターうどん

全国年明けうどん大会２０１４inさぬきにて実食。

上州ひもかわうどんが残念ながら売り切れ！代わりにこちらを食べて見た。