釜揚げそば

島根県出雲市、出雲そばりえの会の釜揚げそば、神在月出雲全国そばまつりにていただきました。

釜揚げそばとは、釜や鍋から茹でたそばを水洗いせず直接器に入れて、茹で汁であるそば湯をかけ、つゆや薬味を使って食べるもの。

とろみのある汁そばで、自分でつゆをかけて味を決める。
この時はつゆの適量がわからず、薄い味になり、あとからつゆをかけれなかったので、あまりおいしいと思えませんでした。
次回はちゃんと味を調えて食べたいと思います。