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お正月用に牛テールを購入。

我が家ではテールスープをお正月につくったりする。

そこで、テールをとびっきり良いものにすれば、スープもおいしくなるかもと思い

松阪牛のテールを取り寄せてみた。

コトコト煮込んでるとき、灰汁や油があまり出ないと感じた。

完成した味は、うまい。こくがあるように思う。

テール高級化は成功かもしれない。