私は納豆をあまり食べない。
おいしいと思わないから。
ところが、あるきっかけで、高級な納豆を取り寄せてみることになった。
何種類かの納豆の中に、「塩納豆」というのがあった。
大豆に麹と細切り昆布を混ぜており、納豆のような匂いはない。
おいしい。銀山時味噌のようで、ごはんのお供にもってこいである。
ここで、考えた。
納豆とは大豆の発酵食品ではないか。味噌や醤油と同じじゃないかと。
なにをいまさら、と言われてしまうかもしれないが
そう考えて、納豆を食べると、納豆が理解できたのだ。
これからいろいろ納豆を食べてみようと思った。