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青森県、はとや製菓の「ソフトりんごふじ」

ひろしま菓子博2013にて購入。

厚切りなので、ドライフルーツとは違い、サクッとした歯ごたえ。

リンゴのおいしさが良く残っている。

おせちといっても、正しくはおせちではなく、お正月に食べるごちそうかな。

・福井、「サバエシティーホテル」のおせち

・尾道、蒲鉾の老舗「桂馬」のカマボコとアゲハン

・広島、寿司福の巻き寿司

・母の味を思いだし、まねて作っている牡蠣入りの雑煮

・デザートは青森産プラムリーのアップルパイと周防大島産クレメンティン

今年は青森県、フランス食堂　シェ・モアのフレンチのおせちを購入。

冷製オードブルは大きめのカットでやや食べづらく感じた。

しかし、素材を丁寧に調理しているのはわかる。

フォアグラのムースは香りもよくて深い旨みを感じた。

一番おいしかったのは、エスカルゴのバター炒め。

レンジで温めたのだけど、エスカルゴなるものを初めてうまいと思った。

フランス料理を普段食べないが、去年のおせちと同じく、素材を生かすのがフランス料理だと思った。

青森県、シェ・モアより、まるごとりんごフルーツパウンドケーキとアールグレイパウンドケーキを購入。

私の好みからいえば、リンゴがあまり生かされてないような感じ。

チーズパイに続き、残念。

青森県産の鴨を使った、鍋セットを購入。

内容は、鴨肉ロース、もも肉、つみれと比内地鶏スープ。

鴨鍋なのに鶏のスープ？とおもいつつ食べたところ

このスープがうまい。鶏の旨みがよく出ている。

製造者してるのは、「さいとう」という、きりたんぽのメーカー。

鴨鍋に限らず、いろんな鍋につかえそう。

おすすめ！

青森県産のりんご、 三日月金星を購入。

有袋栽培の金星は白っぽい黄色のリンゴであるが

袋を一部やぶくと、その部分が日光を浴びて赤くなる。

それを三日月と呼ぶらしい。

味は名前ほどのインパクトは感じず。

青森県産のりんご、栄黄雅を購入。

糖度が高いが酸味も強いらしい。

そのまま食したところ、糖度も高いようだが、酸味を強く感じた。

生食もよいが、料理にも向いているタイプだそうた。

青森県、フランス料理、シェ・モアのまるごとりんごチーズ風味パイを購入。

チーズが入ったアップルパイ。

アップル、チーズは相性はいいはずだけど

このパイでは生かされてないかな？

気になるリンゴをまた購入。

今回は、ふじと紅玉の２種類。

紅玉のほうがアップルパイに合うといわれるが

ふじのほうが私好みの食感かな。

ラグオノの気になるリンゴとドット・イレコムを購入。

北海道で食べたことがある、まるごとリンゴの入ったパイがおいしくて、探してたんだけど

北海道ではなく、青森のラグオノから、購入してみた。

リンゴがシャキシャキで、うまい。