おせち　2010

今年は青森県、フランス食堂　シェ・モアのフレンチのおせちを購入。

冷製オードブルは大きめのカットでやや食べづらく感じた。

しかし、素材を丁寧に調理しているのはわかる。

フォアグラのムースは香りもよくて深い旨みを感じた。

一番おいしかったのは、エスカルゴのバター炒め。

レンジで温めたのだけど、エスカルゴなるものを初めてうまいと思った。

フランス料理を普段食べないが、去年のおせちと同じく、素材を生かすのがフランス料理だと思った。