食のあれこれ

今年は神戸牛のテールを購入してみた。

テールスープをつくると、灰汁と脂がほとんど浮かない。

去年の松坂牛と同じ。いい肉はやっぱり違うのか。

スープもうまい。

合わせて、神戸牛の焼肉用セットも購入。

値段はもちろん高いが、さすがは神戸牛と思わせる味！

よく、良い肉はあまり火を通さず食べるとおいしいというが

それは間違っている！

良い肉は火を通してもうまい。いや、通したほうがよりうまい。

日本人は生信仰が強すぎる。

石川県産、かぶら寿司を購入。

「かぶ」と「ぶり」が合わさるとどうなるのか興味があった。

かぶはかぶの麹漬けの味がした。

ぶりはなんかはっきりしない。

私には「ぶり」を「かぶ」ではさむ意味がわからない。

以前、わからなかった、ぶりの寿司と同じ感じ。

青森県産の鴨を使った、鍋セットを購入。

内容は、鴨肉ロース、もも肉、つみれと比内地鶏スープ。

鴨鍋なのに鶏のスープ？とおもいつつ食べたところ

このスープがうまい。鶏の旨みがよく出ている。

製造者してるのは、「さいとう」という、きりたんぽのメーカー。

鴨鍋に限らず、いろんな鍋につかえそう。

おすすめ！

福岡県のフランス菓子１６区のシュトーレンを購入。

ここでは、１年間熟成させた、ヴィンテージシュトーレンを販売している。

通常のシュトーレンも購入して比較してみた。

外見はヴィンテージシュトーレンのほうが、少し小さい。熟成で縮んだため？

切ってみると、ヴィンテージシュトーレンのほうが、やや色が濃い？

味はヴィンテージシュトーレンのほうが濃い？

どちらもおいしい、だけど私にはどちらも甘味が強すぎるように感じた。

青森県産のりんご、 三日月金星を購入。

有袋栽培の金星は白っぽい黄色のリンゴであるが

袋を一部やぶくと、その部分が日光を浴びて赤くなる。

それを三日月と呼ぶらしい。

味は名前ほどのインパクトは感じず。

愛媛県産みかん、「百年蜜柑」をお歳暮として贈ってみた。

百年蜜柑とは、樹齢100年以上の樹から収穫したみかん。

だから、うまいのかといえば、想像通り、普通のみかん。

ちなみに、到着した時点で、痛んでいたみかんもあったそうだ。

贈答品での痛みものは勘弁してもらいたい。

岩手県、巖手屋の南部せんべいを購入。

いろいろな種類があるが、特においしかったのは

まめごろう（ピーナッツ）、かぼちゃせんべい、焼いもせんべい。

林檎せんべい、たまねぎ畑、納豆せんべい。

素材が生きているおいしいせんべいだ。

和歌山県産、山下紅早生みかんを購入。

普通のみかんよりおいしいらしいが、私にはわからなかった。

和歌山県産、田口早生みかんを購入。

期待の新品種だと聞いていたが、違いがわからなかった。

鹿児島県屋久島産、無農薬有機肥料栽培のポンカンを購入。

タンカンと同じ農家さんのなので大いに期待してたけど、甘味、酸味どちらも弱くて残念。