広島市南区、ケーキハウス アキリの「広島レモンの輪」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島製菓専門学校。
レモン風味のミニ焼ドーナツ
ミニだからこそ、おいしく感じる、焼ドーナツ。
巻き寿司
広島市中区、酔心の惣菜、巻き寿司。
実は、別の店で買うつもりが、購入できなかったためのピンチヒッター。
過去に食べたことあるが、改めて味わって見た。
具材の味、特にシイタケ？が強い。
酔心は寿司屋ではないので、求めるのが間違いかもしれない。
広島郷土料理の有名店なので、一つの基準としたかったが
スーパーの総菜と同等の味で、価格は1.5倍。
残念。
（寿司屋もやっているのを後から発見、さらに残念）
広島レモンスイーツ｢アンサンブル｣
広島市安佐北区、西洋菓子処バイエルン、広島レモンスイーツ「アンサンブル」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、鈴峯女子短期大学。
アンサンブルとは、レモンとチョコとサブレの三重奏の意味らしい。
チョコの中のレモンピールがよく効いてる。
ブッセ プチ ケーキ
広島市安佐南区、パティスリーシャンプノア、「ブッセプチケーキ」
ひろしま菓子博２０１３にて、購入。
広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクトによる商品。
基本レシピは、広島ビジネス専門学校。
レモンのコンフィチュールとホワイトチョコを組み合わせた、ブッセプチケーキ。
しかし見た目は、ブッセというより、カップケーキ。
レモンのコンフィチュールは、少し感じる程度。
ホワイトチョコは、まったく感じない。
勝手な憶測だけど、もしかしたら、生産が追いつかず
当初予定と違うお菓子になったのでは？と思ってしまった。
プレッツェル レモン
広島県廿日市市、バッケンモーツアルトの「プレッツェル レモン」
ひろしま菓子博2013にて購入。
広島市と姉妹都市である、ドイツ、ハノーバー市との関係から生まれた
ドイツ菓子のプレッツェルと、広島特産レモンのコラボ作品。
恥ずかしながら、プレッツェルは、アメリカのイメージで
ブッシュ元アメリカ大統領を、暗殺しかけたお菓子だと思ってた。
ドイツのプレッツェルは、スナック菓子ではなく、パイやスコーンに近い食感。
生地の味が楽しめる、おいしいお菓子。
ひろしま菓子博２０１３ その七 （最終回）
ひろしま菓子博2013に、またまたまたまた行ってきた。
しかし、今回が最後。そう、本日最終日なのである。
天気が良すぎ。
最終日なので、心残りの無いようにしたいのだが
待ち時間の長すぎるものは、パスするしかない中で
一応、食べときたかったものを一つ。
廣島クリームぜんざい2013
子供の頃、母につれられ、猿猴橋近くの「たむら」に、行った記憶がある。
普段、甘味処など行かない母が、好んで通っていた店。
母が、クリームぜんざいが好きだったかまでは、わからない。
私も、当時、何を食べたのか、覚えていない。
しかし、再開発で、閉店した「たむら」の店主からアドバイスをうけ
再現されたとなれば、どうしても期待せずにはいられなくなる。
根拠の無い、懐かしい味を求め、食したのだが、残念。
小豆の少ない、水っぽい小豆バーをシャーベットにした感じ。
クリームぜんざいは、こんな味だったのかなあ？
水飴・砂糖・水・餡子を原材料とし、脂肪分を使わず
「戦後の限られた食料で作った本質は曲げずに再現した」らしい。
クリームぜんざいと関係ない、原爆ドームの最中の皮が、うまかった。
ひろしま菓子博２０１３ その六
ひろしま菓子博２０１３に、またまたまた行ってきた。
今回は、ＧＷ最終日の夕方から入場。
今回の第一目標は、工芸菓子。
その一の時、見落としてしまった、作品を見るために。
ここのお店が好きなもんで、どうしても見ておきたかった。
撮影禁止を承知のうえで、こそーりパシャリ。
厳島神社も、再度、撮ろうとしたが、並ぶところが悪くて近寄れず、２階からパシャリ。
みんな、熱心に見てる。
作品よりも、観客の熱心さに、驚いた。
厳島神社の前で、凛として、説明されてた人は
たぶん、広島では人気のある洋菓子店の社長さんだと思う。
いろいろ批判のある博覧会だが、菓子職人の物づくりの精神が伝わってきた。
巻き寿司
広島県呉市、笑福亭の「巻き寿司」
COAKI BAR in 2013フラワーフェスティバルにて購入。
見た目、重い。具も、きっちり。
いざ、実食。
旨い、口の中が幸せでいっぱい、酢飯がおいしい。
玉子焼きのうまさも感じる。
やっぱ、太くしっとりしてないと、酢飯の旨さを保てないんだと思う。
まだまだあるねえ、旨い巻き寿司。
ただし、呉にはなかなか行けないね。
みそドーナツ
スイーツひろしまコンテスト2013受賞作品 焼き菓子詰め合わせ
スイーツひろしまコンテスト2013受賞作品 焼き菓子詰め合わせ
ひろしま菓子博2013にて、購入。
３種類の焼き菓子の詰め合わせ。
一般の部 審査員特別賞 「ネーブルのブラウニー」
ラム酒と柑橘の香りが効いている。ネーブルかどうかまではわからない。
食感は木の実が効いて、ネーブルは感じられなかった。
次に、学生・生徒の部 審査員特別賞 「広島菜のダックワーズ」
鮮やかな、緑の生地が、広島菜なのか？
食すと、もちっとした感覚とクリームが絶妙。
広島菜は感じなかったけど、今まで食べてきた、ダックワーズの中で一番旨い。
これは、製造者である、わいず亭の技術による味ではないかと思った。
次は、学生・生徒の部 審査員特別賞 「加計高発きのこパウンドケーキ」
これは、ごく普通のパウンドケーキ、きのこ感じない。
素材を感じたのは、ネーブルのブラウニー。
おいしさは、広島菜のダックワーズ。
わいず亭で販売されれば、ダックワーズをまた食べたい。